Tomat, kokos og bladselleri er en helt forrygende kombinade – ikke mindst i denne suppe, som er blandt vores absolutte favoritter med sin cremede friskhed.
Ingredienser
250 g løg
200 g bladselleri
4 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
2 stk. grønsagsbouillonterning
1 tsk. chilipulver
1 dåse kokosmælk
6 dl vand
25 g soltørrede tomater
0,25 tsk. salt
0,13 tsk peber
Instruktioner
1
Skræl og hak løg groft og hvidløg fint
2
Rens og hak bladselleri fint
3
Hak soltørrede tomater groft
4
Brænd chili af i gryden i et minuts tid ved høj varme
5
Tilsæt løg, hvidløg, soltørrede tomater og bladselleri, tilsæt et skvæt vand og steg det ved middelhøj varme i ca. 5 minutter
6
Tilsæt flåede tomater, vand og bouillon og lad suppen småkoge under låg i ca. 25-30 minutter, til alt er mørt
7
Tilsæt kokosmælk, blend og varm op
8
Smag til med salt og friskkværnet peber og server med godt brød til
Opskriften kommer oprindeligt fra veganer.nu
Ingredients
Ingredienser
250 g løg
200 g bladselleri
4 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
2 stk. grønsagsbouillonterning
1 tsk. chilipulver
1 dåse kokosmælk
6 dl vand
25 g soltørrede tomater
0,25 tsk. salt
0,13 tsk peber
